Grupos de alimentos y sus cualidades

Todavía hay gente que no conoce o confunde los aportes de cada grupo de alimentos, cuál es el mejor momento para consumirlos y la función que ejercen en nuestro organismo. Hoy vamos a demostraros que, además de fácil, es una herramienta muy eficaz a la hora de llevar una alimentación saludable. ¿Te apuntas?

Primero, conoce los grupos de alimentos

Una clasificación que se creó en los años 60 para que todo el mundo tuviese una guía con la que llevar una dieta equilibrada sin complicaciones. Muchos de vosotros los habréis visto representados en un círculo o una pirámide.

Los alimentos están agrupados por su similitud nutricional y composición, y se dividen en estos siete grupos:

1. Leche y derivadosProteínas que aportan energía según su contenido graso. Participan en la formación y mantenimiento de las estructuras de nuestro organismo.

2. Carnes, pescados y huevoProteínas de alto poder biológico, hierro y vitaminas B. Son igual de necesarias las proteínas de la carne que las del pescado, aunque este último es considerado más saludable por sus grasas Omega 3.

3. Patatas, legumbres y frutos secosHidratos de carbono que aportan energía. Las legumbres proporcionan proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico y fibra. Los frutos secos aportan ácidos grasos y vitaminas del grupo B.

4. Frutas y verdurasLas verduras aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra, además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías. La fruta tiene importancia similar, pero es más rica en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa) con bajo aporte calórico. Ambos grupos ejercen una función reguladora en nuestro organismo.

5. Cereales y derivados, azúcar y dulcesCarbohidratos que aportan calorías, otorgándoles función energética. También contienen vitaminas del grupo B.

6. Grasas, aceite y mantequillaEl aporte calórico debe proceder tanto de este grupo como del anterior, por la diferencia de elementos que tiene cada uno. Este grupo es rico en vitaminas liposolubles.

El equilibrio es clave

Una dieta saludable debe ser variada y equilibrada, compuesta por cada uno de los grupos de alimentos en sus proporciones adecuadas. Además, hay que jugar con la variedad dentro de cada grupo, pues cada alimento aporta diferentes sustancias que te permiten cubrir tus necesidades orgánicas.